El cuiner Sergi Arola ha afirmat, durant la degustació d’un dels seus còctels al museu londinenc Victoria and Albert, que Madrid “no té cap complex” a l’hora d’atorgar la seva representació gastronòmica a un català com ell. En aquesta línia, Arola ha assegurat que “hauríem de plantejar-nos si el cas contrari seria possible”.
Arola ha recordat que a Madrid se’l ha acceptat “com un més, que és lo que fan les grans ciutats que de veritat volen ser importants”, un fet que, segons el seu parer, hauria de ser “un motiu de reflexió per a la Catalunya actual”.
Sobre això, el xef ha posat en dubte la figura tradicional del “català emprenedor i sense complexos”, al assegurar que “durant els últims anys s’hauria d’haver potenciat més”. El cuiner ha criticat “al que es queda a casa reclòs i esperant que l’Estat li solucioni els problemes”, doncs, segons el seu parer, “no ens podem moure amb regles pròpies del segle XIX”.
El cuiner català s’ha sentit orgullós de poder “representar a centenars de persones que configuren el teixit gastronòmic de Madrid” i ha fet èmfasi, durant tot l’acte, en el fet que l’Ajuntament madrileny confiés en ell, “perquè va creure que ho podia fer bé més enllà d’on hagi nascut o hagi deixat de néixer”.
La ciutat de Madrid ha presentat al Regne Unit les seves llums de Nadal, en un acte de promoció de la capital espanyola que ha tingut lloc en el cèlebre Victòria and Albert Museum de Londres i que ha comptat amb diverses personalitats.
