Si penses en Judit Mascó, et ve al cap una imatge de salut, vitalitat i un físic que sembla haver pactat amb el diable. Però la model catalana de 56 anys no s’alimenta de l’aire ni segueix dietes restrictives que et fan posar de mal humor.
De fet, la seva gran passió del matí és un clàssic que moltes hem eliminat per por a engreixar: el pa. Però no qualsevol pa. Estem al març de 2026 i la ciència de la nutrició ens dóna la raó: el pa pot ser el teu millor aliat si saps triar el “bo”.
A Women’s Health han posat la lupa sobre la rutina de la Mascó i el resultat és una lliçó magistral de com menjar hidrats sense por, especialment quan passes la barrera dels 50 i el metabolisme es torna una mica més mandrós.
Pa de massa mare i farines integrals: El tresor de la Judit
El primer secret és oblidar-se del pa blanc de supermercat, aquell que és “aire” i que et provoca un pic de sucre als cinc minuts. Judit Mascó aposta pel pa de massa mare real, elaborat amb temps i farines de qualitat com el sègol o l’espelta integral.
Aquest tipus de pa té un índex glucèmic molt més baix. Això vol dir que l’energia s’allibera a poc a poc, evitant que tinguis gana al cap d’una hora i, sobretot, impedint que el cos emmagatzemi aquest sucre en forma de greix abdominal.
A més, la fibra d’aquest pa “de veritat” és fonamental per a la salut digestiva, un tema clau quan entrem en la menopausa o la perimenopausa. Mantenir la microbiota feliç és el primer pas per tenir una pell radiant com la de la Judit.
Dada nutricional: El pa de massa mare fermentat durant hores és molt més fàcil de digerir perquè els bacteris ja han fet part de la feina per tu, reduint la sensació d’inflor abdominal.
El “topping” perfecte per a unes postres de luxe
Però el pa no va sol. La Mascó sap que per a un esmorzar complet necessita greixos saludables i proteïna. El seu “vici” és acompanyar-lo amb un bon raig d’oli d’oliva verge extra, alvocat o fins i tot un tall de pernil de qualitat.
Aquesta combinació de fibra i greix és el que els nutricionistes anomenen el “fre” metabòlic. Fa que l’esmorzar sigui saciant i que no arribis al dinar amb ganes de menjar-te el món. És menjar amb cap, gaudint de cada mossegada.
L’OCU i els experts en dietètica aquest 2026 insisteixen: el pa no engreixa, el que engreixa és el que li poses a sobre o triar versions ultraprocessades plenes d’additius i sucres ocults.
Truc de la Gema: Si vols imitar la Judit, compra un pa de fleca de qualitat, talla’l a llesques i congela’l. Així en tindràs sempre a punt per torrar i evitaràs la temptació de comprar qualsevol cosa a corre-cuita.
Menjar pa als 50: La llei del benestar real
Arribar als 56 anys amb la vitalitat de la model catalana és una qüestió d’equilibri. Ella és la prova vivent que la dieta mediterrània ben entesa és el millor “antiaging” que existeix al mercat.
No es tracta de patir, sinó de triar ingredients que t’estimin. El pa de massa mare és cultura, és salut i, sobretot, és un plaer que ens mereixem cada matí per començar el dia amb un somriure.
La Judit Mascó ens recorda que la bellesa neix d’un cos ben alimentat i d’una ment que no viu esclavitzada per les calories, sinó centrada en la qualitat dels nutrients.
Al cap i a la fi, si ella ho fa i està així d’espectacular, qui som nosaltres per dir que no a una bona llesca de pa torrat demà mateix?
T’apuntes al club del pa de massa mare o seguiràs pensant que els hidrats són l’enemic?
