En pa, magdalenes i pastissos, com a pasta, bullit, en amanides… El fajol s’està convertint en un dels aliments de moda, ja que no té gluten i aporta propietats, a més de disposar d’una composició nutricional interessant. Una aportació de 100 g d’aquest pseudo cereal comporta 12 g de proteïnes, 1,7 g de lípids o greixos, 70 g d’hidrats de carboni, 70?g de vitamina B1, B2, B3, B6, E, minerals com el fòsfor, magnesi, calci, potassi i el ferro, uns 3 g de fibra i aminoàcids.
1. Ajuda en la prevenció de malalties cardiovasculars
2. Impedeix l’enduriment de les artèries
3. Ajuda en la prevenció i tractament de l’obesitat, així com de la diabetis
4. Ajuda a mantenir els nivells de colesterol baixos
5. Permet tenir un menor percentatge de greix corporal
6. És capaç de controlar la gana
7. El seu contingut de fibra és molt alt, gairebé similar a la que aporten els cereals integrals
8. Col·labora en la disminució dels nivells de sucre en sang
9. A causa de la seva aportació de ferro, i vitamines del grup B, permeten combatre l’anèmia
10. És ric en carbohidrats complexos, que són de fàcil assimilació per a l’organisme
11. És un aliment molt nutritiu i energètic
12. El seu consum és convenient per combatre les varius, hemorràgies, problemes circulatoris
13. Conté múltiples propietats antiinflamatòries
14. És molt recomanat per facilitar el bon funcionament cerebral
15. Pot ajudar a la salut del sistema nerviós
16. Redueix l’índex glucèmic
