Ya se ha llegado a un consenso sobre cuál es el panettone de supermercado más bueno. Un estudio de la Organización de Consumidores y Usuarios de Cataluña (OCU) ha analizado dieciséis panettones clásicos que se vienen a grandes supermercados y ha llegado a una conclusión. Los aspectos que se han tenido en cuenta son el sabor, la textura, el aroma, la composición, el etiquetado y el grado de procesamiento.
Según el estudio, los resultados han estado “decepcionantes” porque solo hay dos productos que destaquen entre los otros. Todos, en general, no son de muy buena calidad, exceptuando dos de los
Por qué ha ganado este panettone y qué diferencia hay con el segundo?
Lo panettone que ha ganado lo ha hecho por la textura esponjosa, el aroma equilibrado, la calidad de las pasas que se reparten por el producto y su corteza confitada. Qué lo hace diferente al segundo panettone seleccionado? Que la variedad Selection tiene un “exceso de aroma” y que es muy caro. De hecho, es un 26% más claro que el panettone ganador. El resto de valoraciones están muy igualadas, pero estos aspectos han estado definitivos.
El resto de panettones analizados no llegan al mínimo según la entidad, que ha mostrado decepción por los resultados obtenidos en el estudio. Por eso recomiendan adquirirlos a lugares especializados antes de que a supermercados donde no tendrán mucha calidad y su precio tampoco será el adecuado.
Una valoración nutricional muy mala
Además, según la OCU la valoración nutricional de los panettones analizados no llega al mínimo exigible. Son malos o muy malos por su contenido en grasa, hasta un 14%, y por el azúcar que llevan, un 26% del total nutricional. Los dos panettones que se salvan son los ganadores, pero tampoco son productos buenos para la salud, porque también son ultraprocessats.
