Fa tres anys Plataforma per la Llengua va començar a analitzar quina era la presència del català a les webs dels restaurants distingits amb l’estrella Michelin i va començar a contactar amb els que no incorporaven la llengua perquè ho fessin. Des d’aleshores han avançat molt i molts l’han incorporat. De fet, l’any passat d‘entre els 91 restaurants distingits a Catalunya tots tenien el web en català menys sis, i dos ja han rectificat aquest any, però n’hi ha quatre que es resisteixen a fer-ho malgrat operar a Catalunya. Tres es troben a Barcelona i un altre a Salou.
L’ONG del català ha fet un fil a la xarxa social X, abans Twitter, on exposa cada cas. El primer d’aquests quatre restaurants és l’Enoteca Paco Pérez i l’entitat es mostra sorpresa que tingui el seu web sense versió en català perquè el Restaurant Miramar, que duu el mateix xef, sí que l’incorpora. A més, subratlla que l’Hotel Arts, on s’allotja el restaurant, també té el web en català. “El cas de SUTO és peculiar”, comença l’entitat en defensa de la llengua per explicar el cas del segon restaurant que es resisteix a incloure el català. El que passa en aquest cas és que aquest restaurant no disposa d’espai web, però Plataforma per la Llengua denuncia que “a Instagram, la seva ‘carta’ de presentació, només fa servir el castellà”. Tanmateix, exposa que “des d’aquesta xarxa social sí que es pot accedir, en condicions d’igualtat amb la resta de llengües, a la carta en català”.
El tercer cas el trobem a Salou i aquí l’ONG del català lamenta que “el castellà i l’anglès són l’idioma de l’estrella Michelin”. Aquest és el cas del restaurant Deliranto, que, segons l’entitat, continua un any més sense incorporar la llengua pròpia del territori on opera a la web. Però el cas més cridaner, segons la mateixa plataforma, és el de l’Escola d’Hostaleria Hofmann. “Com pot ser que una Escola d’Hostaleria ubicada a Barcelona, a més del seu Restaurant Hofmann, no inclogui el català com a llengua formativa i comercial malgrat rebre el suport de la Cambra de Comerç de Barcelona?”, es pregunta. Així mateix, qüestiona que sigui possible transmetre “l’estil tradicional i la cuina catalana” als estudiants i oferir un bon servei de restaurant “sense incorporar el català com a element comercial i formatiu”.
Dos restaurants es passen al català
D’altra banda, Plataforma per la Llengua celebra que aquest 2024 dos dels sis restaurants amb estrella Michelin que l’any passat no tenien la web en català ja l’han incorporat. Aquests dos locals són amb estrella MIchelin són el Moments, restaurant de l’hotel Mandarin Oriental, i l’Aleia, ubicat a la Casa Fuster. “La bona cuina també és aquella que s’integra en el paisatge lingüístic del territori on opera”, subratlla l’entitat en el fil.
