Ens passem la vida buscant el secret per sentir-nos millor, per optimitzar el nostre cos o simplement per perdre aquells quilos que ens resisteixen. La dieta moderna, sovint plena de mites i dades contradictòries, pot convertir-se en un autèntic camp de mines per a la nostra salut, provocant errors que paguem car.
Però, què passaria si l’error més gran estigués just davant els nostres nassos, en un macronutrient essencial que, paradoxalment, estem consumint malament? Prepareu-vos, perquè el nutricionista que assessora a la superestrella Leo Messi ha parlat clar i la seva revelació canviarà la vostra perspectiva sobre l’alimentació.
El responsable d’aquest advertiment que ha sacsejat el món de la nutrició és Ismael Galancho, un dietista i expert en nutrició esportiva amb una trajectòria impecable, que inclou clients com Messi, Luis Suárez o Ibai Llanos. La seva veu és una de les més respectades del sector, i la seva contundència no deixa lloc a dubtes: molts de nosaltres estem cometent errors fonamentals amb les proteïnes.
La proteïna: el macronutrient imprescindible que no sabem utilitzar
Les proteïnes són els pilars fonamentals del nostre organisme, un macro que va molt més enllà de la simple construcció muscular (sí, nosaltres també les associem automàticament al gimnàs). Són essencials per a l’estructura del cos, per reparar teixits com la pell i els músculs, i juguen un paper clau en funcions vitals que van des del control del pes fins a la protecció contra malalties.
La seva capacitat per augmentar la sensació de sacietat i regular les hormones de l’apetit les converteix en una eina imprescindible per a qualsevol que busqui mantenir o perdre pes sense patiment. A més, participen activament en funcions metabòliques i immunitàries, ajudant a la creació d’anticossos i hormones que blinden el nostre cos contra amenaces externes. Galancho, en el seu llibre ‘Alto en proteína’, vol posar ordre en el caos i ens convida a veure la proteïna com allò que realment és: una eina útil dins d’una dieta coherent, allunyada d’extremismes.
El gran error que molts cometen és no entendre la proteïna com una eina, sinó com una obligació o una restricció. I el nostre cos ens avisa quan la ignorem.
Els errors reptilians que cometem amb les proteïnes cada dia
La saviesa popular i algunes tendències de moda ens han portat a una sèrie d’errors recurrents que Galancho no dubta a assenyalar. El primer, i potser el més estès, es produeix a primera hora del matí: no introduïm prou proteïna a l’esmorzar. Ens limitem a un “poquito de jamón” o, directament, optem només per dolços, deixant el nostre cos sense el suport energètic i saciant que necessita per començar el dia.
Un altre error comú, especialment en el món del fitness, és la creença que cal consumir proteïna a cada àpat. Segons Galancho, això és un mite innecessari. El cos té una capacitat limitada per aprofitar-la en cada ingesta, i anar més enllà no aportarà beneficis addicionals significatius. Penseu-hi com un “cubo de agua”: un cop ple, per molt més que hi aboqueu, l’excés es desbordarà sense ser aprofitat.
Finalment, hi ha la idea errònia que només les proteïnes animals són les que compten. La realitat és que una dieta equilibrada pot obtenir proteïnes d’una gran varietat de fonts, incloent-hi les vegetals, que són cada cop més reconegudes pels seus beneficis. Ignorar aquesta diversitat no només limita les nostres opcions, sinó que també pot portar-nos a dietes menys sostenibles i menys completes.
Qui hauria de prioritzar la proteïna? la llista és més àmplia del que penses
Si bé les proteïnes són vitals per a tothom, hi ha certs grups de població que es beneficiarien enormement d’un augment de la seva ingesta. Parlem, per descomptat, dels esportistes i de les persones que busquen guanyar massa muscular o perdre greix; per a ells, la proteïna és la base de la recuperació i el creixement. Però la llista no s’acaba aquí.
Els nens en creixement, els avis (per combatre la pèrdua de massa muscular associada a l’edat), les dones embarassades o en període de lactància, i fins i tot durant la menopausa, tenen necessitats proteiques més elevades. Descuidar-les pot tenir conseqüències greus per a la salut, afectant el sistema immune, la qualitat de la pell i, fins i tot, provocant la caiguda del cabell (sí, un error de dieta pot tenir un impacte estètic que ningú et vol explicar).
La meva alerta? No és una qüestió de fer dieta, sinó d’entendre que el que menges cada matí podria estar sabotant tots els teus esforços sense que te n’adonis.
La connexió amb els nostres hàbits matinals i el futur de la nostra salut
L’èmfasi de Galancho en l’esmorzar ressona amb altres veus expertes en nutrició. De fet, Blanca García-Orea, una altra reconeguda nutricionista, ja advertia que “si en el desayuno solo quieres dulce, no tienes hambre, tienes apetito”. Aquesta frase subratlla que l’elecció de dolços a primera hora no respon a una necessitat real del cos, sinó a un desig, sovint provocat per l’hàbit i la falta de nutrients essencials com la proteïna.
Quan el nostre esmorzar és pobre en proteïnes, el cos ràpidament ens demana energia ràpida en forma de sucres, creant un cercle viciós de pics d’insulina i baixades que ens deixen amb gana al cap de poques hores. (I sabem el que això significa: picar entre hores, opcions poc saludables i sentir que mai estem saciades). Aquesta mala praxi matinal no només afecta el nostre pes, sinó també la nostra energia, concentració i, a llarg termini, la nostra salut metabòlica.
La teva salut no pot esperar: el moment d’actuar és ara
Galancho és taxatiu: molta gent consumeix dues i fins i tot tres vegades més proteïna de la que necessita, una pràctica ineficaç i innecessària que ens porta a un malbaratament de recursos i a una càrrega innecessària per al cos. El secret no rau en la quantitat màxima, sinó en la quantitat adequada i en la distribució intel·ligent al llarg del dia. Estem parlant de diners, d’energia i de la teva salut.
Revisar els teus hàbits d’ingesta de proteïnes, especialment en l’esmorzar i la distribució per àpats, és una de les decisions més intel·ligents que pots prendre per a la teva salut a llarg termini. Ja no és una recomanació, és un avís de l’expert que posa a punt al millor futbolista del món. Pots permetre’t ignorar-lo? El teu cos, i el teu estalvi, t’ho agrairan, ja que aprendre a menjar bé és el millor truc per a la teva salut.
Així que la pregunta és, estem realment escoltant el que el nostre cos necessita o ens deixem emportar per falses creences?
