El caràcter basc. La força d’un poble que es fa llegenda. Però hi ha un racó ocult que va marcar la vida de la cèlebre periodista Silvia Intxaurrondo.
Un lloc que, per a molts, encara és un secret guardat. Un coratge forjat en la duresa, en un esforç gairebé inimaginable.
Aquest no és un poble qualsevol del País Basc. No és un paisatge idíl·lic sense història. És la crònica viva d’una supervivència extrema.
Un testimoni de la tenacitat, especialment de les seves dones. Elles van esculpir l’ànima d’aquesta terra, amb una determinació brutal. (Nosaltres també alucinem amb la seva història).
El que et revelarem ara, et farà veure el nord d’Espanya amb uns altres ulls. És una lliçó de vida que ens recorda el valor de l’esforç col·lectiu. Parlem de Santurtzi, un port pesquer que s’arraïna al marge esquerre de la ria de Bilbao.
Als peus del majestuós mont Serantes, és un far de resiliència. La pròpia Intxaurrondo ho va dir: «Vinc d’un poble petit i humil que ha hagut de treballar molt per tirar endavant».
Aquestes arrels, aquesta vivència, defineixen l’esperit d’un lloc imprescindible. Un record constant de la lluita.
Nosaltres també sentim l’orgull en cada paraula d’aquesta història. És la força invisible que mou el món sencer.
Durant dècades, la imatge de les sardineres va ser l’emblema de Santurtzi. Dones fortes, incansables, l’autèntica sang del poble. Sortien del port amb cistelles de peix. Moltes vegades, aquestes carregaven fins a 20 quilos. Un pes que ens sembla avui impensable. Caminaven quilòmetres i quilòmetres, sovint descalces. Recorrien la vora de la ria, amb la faldilla recollida per agilitzar el pas.
El seu destí eren els mercats de Bilbao i altres pobles propers. Allà, pregonaven el peix pels carrers amb veu ferma. Era una feina esgotadora, un autèntic sacrifici. Però era vital per sostenir les seves famílies, per donar-los un futur. Aquest sacrifici va quedar gravat per sempre en la cultura popular basca. Una copla popular va fer que aquestes escenes fossin eternes.
Avui, una escultura a l’avinguda Iparragirre les recorda. És un homenatge sincer a aquelles dones. A una forma de vida entregada per complet al mar.
El port de Santurtzi encara respira aquesta història centenària. Les embarcacions continuen descarregant les seves captures fresques a la llotja cada dia.
Molt a prop, la mateixa escultura de la Sardinera ens saluda. Ens recorda aquells viatges a peu, seguint la vora de l’Abra.
Cada 16 de juliol, el poble celebra la processió marítima de la Verge del Carme. Una memòria viva per als arrantzales, els pescadors perduts al mar. El port guarda una vella grua de mà, testimoni d’altres temps oblidats. I a prop, uns mosaics expliquen una història dura, però molt real.
Parlem dels nens evacuats durant la Guerra Civil. Des d’aquests molls van salpar, l’any 1937, expedicions de menors. Deixaven Euskadi enrere, buscant un futur incert. Una escultura al costat del mar marca el punt de partida del buc Habana. (Un record que posa la pell de gallina).
L’ànima marinera que et captivarà
Per entendre millor aquest passat, cal pujar a bord de l’Agurtza. És una de les últimes embarcacions de fusta dedicades a la pesca tradicional.
Construïda el 1968, es va dedicar a la pesca de superfície. Avui és un museu flotant obert al públic. Ens permet conèixer l’ofici de capturar la tonyina d’una manera didàctica. Recorrer el pont de comandament és una experiència única.
Ens acosta a la vida dels grumets, maquinistes i la tripulació sencera. És una immersió real en el món mariner. (Una experiència imprescindible si hi vas).
Des del port, la perspectiva de Santurtzi canvia pujant al Serantes. Aquesta muntanya s’eleva 451 metres sobre el mar. Encara conserva un torricó de 1881 i un fort de 1882. La seva funció era clara: vigilar l’entrada de la ria davant de qualsevol amenaça.
Des del cim, les vistes són espectaculars. S’obre la badia de l’Abra, les dues ribes del Nervión. I bona part del Gran Bilbao es desplega als teus peus. Una vista única i captivadora.
El sabor d’un poble amb història pròpia
A Santurtzi, la sardina té el seu propi ritual, gairebé sagrat per als locals. La temporada del Cantàbric s’estén de juny a novembre. Però el millor moment arriba a mitjans de juliol, coincidint amb les festes del Carme. És quan el sabor és més intens.
Es cuina sencera, sense treure les escates. Directe sobre una “paila”, el nom local de la graella. A un pam de les brases madures. Quan la cua comença a torrar-se, s’hi afegeix sal grossa. Es serveix amb una llesca de pa fresc. (Preparat per salivar amb aquesta delícia?).
I aquí ve el truc definitiu: res de coberts. El costum mana menjar-la amb les mans. I si hi ha un bon txakoli a prop, encara millor. És una experiència culinària autèntica, una connexió directa amb la tradició. Un sabor que no oblidaràs fàcilment. Un autèntic festival.
Però la gastronomia de Santurtzi no s’atura aquí. El calendari canvia de registre el Dilluns de Pasqua. És un dia especial. Des de principis del segle XIX, els veïns pugen al Serantes. Celebren la romeria dels Kornites, una festa diferent. No és per cap sant ni ermita. És per la pròpia muntanya, el seu símbol de força. A la motxilla, el “cornite”.
El “cornite” és un pa farcit amb ou i un tros de xoriço. Una delícia rústica. (Un altre secret culinari que val la pena descobrir). Del peix al costat del port a aquest berenar al cim del Serantes. Santurtzi ha creat dues formes pròpies de viure la gastronomia popular. Dues expressions d’un poble lluitador. Dues històries de sabor i tradició. Una autèntica mostra de la seva identitat.
Aquest racó basc és molt més que un simple destí turístic. És un viatge a la profunditat de la cultura. Una solució a la recerca d’experiències genuïnes.
En l’era del turisme de masses, trobar llocs amb una ànima tan potent és un tresor ocult. Un lloc que ens recorda el que significa la vida real.
L’esforç i la tradició són valors imprescindibles avui dia. Un recordatori de la nostra pròpia història. La memòria de les sardineres, la tenacitat dels pescadors. L’esperit de Silvia Intxaurrondo. Tot això encara és palpable a Santurtzi.
No deixis que aquesta essència es dilueixi en l’oblit. Planifica una immersió en la història viva d’aquest lloc. És una oportunitat única.
Abans que el ritme frenètic de la vida moderna ens faci oblidar d’on venim. Aprofita l’ocasió ara mateix.
Has descobert un tros de l’ànima basca més autèntica. Una perspectiva que pocs coneixen de debò. Entendre Santurtzi és entendre la clau de la resiliència.
Saber això no és només cultura; és entendre l’esperit d’un poble que va decidir tirar endavant contra tot pronòstic. Una lliçó de vida que t’emportaràs per sempre.
I tu, t’atreveixes a sentir aquesta història en primera persona? A viure-la amb la mateixa passió?
