Menjar bé no vol dir menjar menys. Aquesta és la premissa amb què Pablo Ojeda, un dels nutricionistes més respectats d’Espanya, treballa des de fa anys amb pacients que volen perdre pes. En aquesta entrevista desmunta mites comuns, posa el focus en la salut emocional i proposa un enfocament integral de l’alimentació.
El gran error quan s’intenta aprimar
Segons Ojeda, el primer gran error de qui vol perdre pes és deixar de menjar. “Això és posar el cos en mode alerta”, explica. Quan una persona es salta àpats o redueix dràsticament la seva ingesta calòrica, el cos interpreta que està en risc i, tan bon punt rep aliments, comença a acumular-los. El resultat: un efecte contrari al desitjat.
A més, assenyala que aquesta mentalitat restrictiva pot provocar trastorns emocionals. “Moltes vegades mengem per raons que no tenen a veure amb la gana fisiològica”, indica. L’impuls per menjar pot estar associat a l’estrès, l’ansietat o la tristesa, factors que rarament es tenen en compte en començar una dieta.
Menjar per sanar, no per castigar
Ojeda insisteix que el menjar no s’ha d’utilitzar com a premi ni càstig. “El 90% dels pacients que venen a consulta tenen una mala relació amb el menjar”, afirma. Per ell, aquesta dada reflecteix una crisi més profunda: l’alimentació està carregada de culpa i pressió social.
La seva proposta és clara: reaprendre a menjar des de la comprensió emocional i l’atenció plena. “El primer que cal cuidar és la part emocional: per què menjo, quan menjo, per a què menjo”. Entendre l’origen del comportament alimentari permet transformar hàbits des de l’arrel.
Per què no funcionen les dietes estrictes?
Les dietes molt restrictives o de moda solen oferir resultats ràpids… però insostenibles. Pablo Ojeda ho deixa clar: “No es pot viure a base de batuts o eliminant grups sencers d’aliments”. Aquestes dietes generen ansietat i frustració, i el pitjor és que sovint comporten una recuperació del pes perdut, sovint amb quilos extres.
La clau, segons l’expert, està a personalitzar. No hi ha una fórmula única per a tothom. Cada cos i cada ment necessiten el seu propi enfocament. “Cal adaptar l’alimentació a la vida del pacient, i no al revés”, sentencia.
L’emoció darrere la gana
Un dels temes centrals que aborda Ojeda és la gana emocional. Moltes persones, diu, mengen per avorriment, tristesa o com a recompensa. No es tracta de gana real, sinó d’un intent d’omplir un buit emocional. Reconèixer aquesta diferència és vital per començar un procés de canvi durador.
El nutricionista recomana tècniques com el registre emocional, on s’anota cada àpat junt amb l’estat d’ànim. Aquesta pràctica ajuda a identificar patrons i començar a intervenir no només sobre el que es menja, sinó sobre com se sent qui menja.
Més enllà del cos: una qüestió de benestar
Pablo Ojeda no promet cossos perfectes ni solucions màgiques. El seu enfocament va més enllà del físic. “L’alimentació és salut, energia, benestar”, diu. Menjar bé és una inversió a llarg termini en qualitat de vida, no una estratègia estètica puntual.
Per a ell, la veritable transformació comença quan es deixa de veure el menjar com un enemic i es comença a tractar amb respecte el cos.
Menjar amb consciència: el veritable camí cap a la salut
“No és menjar menys, és menjar millor. No és deixar de menjar, és aprendre a fer-ho”, resumeix Pablo Ojeda. Amb un enfocament centrat en la salut emocional, el respecte al cos i l’alimentació conscient, el nutricionista redefineix què significa perdre pes.
Ara la pregunta és: estem preparats per deixar enrere els mites i començar a cuidar-nos de veritat?
