Laura Esquius, professora dels Estudis de Ciències de la Salut de la UOC, defensa que la llet amb xocolata és una opció eficaç per recuperar-se després de l’exercici. La combinació de carbohidrats i proteïnes pot afavorir la reposició del glucogen muscular i accelerar la recuperació, si es consumeix en el moment adequat.
L’afirmació de l’experta: la xocolata com a aliada de l’esport?
No és habitual que una especialista en salut esportiva recomani un aliment vinculat al plaer com a estratègia de recuperació. Però Laura Esquius, doctora en Biomedicina i professora de la UOC, ho té clar: la xocolata amb llet pot ser una aliada després d’entrenar.
La seva afirmació ha despertat interès als mitjans i a les xarxes. Lluny de ser una ocurrència anecdòtica, Esquius basa la seva posició en fonaments nutricionals i estudis recents que analitzen l’eficàcia d’aquest aliment en la recuperació muscular.
“La combinació de carbohidrats i proteïnes que conté la xocolata amb llet ajuda a recuperar els nivells de glucogen i reparar el teixit muscular”, assegura l’experta. Tot i això, adverteix: “No és recomanable prendre’n abans de fer exercici, perquè la seva digestió és més lenta, sobretot si conté greixos o làctics.”
Carbohidrats, proteïnes i alguna cosa més: què aporta aquesta beguda
L’interès per la llet amb xocolata com a beguda de recuperació no és nou. Des de fa anys, investigadors n’estudien el potencial gràcies al seu perfil nutricional força equilibrat. Un got pot aportar entre 8 i 16 grams de proteïna i entre 20 i 40 grams de carbohidrats, segons la seva composició.
Aquesta proporció de carbohidrats i proteïnes en una relació pròxima a 4:1 és la que moltes estratègies de recuperació esportiva recomanen després de l’exercici intens. A més, la llet aporta electròlits naturals com el sodi, el calci i el potassi, útils per a la rehidratació.
El cacau, al seu torn, conté compostos com els flavonoides, que afavoreixen la vasodilatació i l’oxigenació muscular, i poden contribuir a una millor recuperació.
Què diu la ciència sobre la llet amb xocolata després d’entrenar?
Diversos estudis han avaluat l’eficàcia d’aquesta beguda com a estratègia de recuperació. En una revisió publicada a la revista European Journal of Clinical Nutrition, es van analitzar diferents paràmetres com el lactat, la fatiga percebuda i el dany muscular. En alguns casos, la llet amb xocolata va mostrar beneficis comparables o superiors als de begudes esportives tradicionals.
Un altre estudi en adolescents que seguien entrenaments de resistència va mostrar que aquells que prenien llet amb xocolata després de cada sessió milloraven més la força total que els que només ingerien carbohidrats. La clau estava en la combinació de nutrients i la seva ràpida absorció després de l’esforç.
Tanmateix, els resultats no són concloents. Algunes investigacions apunten que l’efecte pot variar segons el tipus d’exercici, el moment d’ingesta o les característiques individuals de cada esportista. La ciència no descarta els beneficis, però tampoc els considera universals.
No tot s’hi val: quan, com i per a qui és recomanable
Esquius insisteix que no es tracta de qualsevol xocolata ni de qualsevol moment. Perquè funcioni com a estratègia de recuperació, ha de ser una beguda amb una proporció adequada de nutrients, presa dins els primers 30 minuts després de fer exercici, quan el cos és més receptiu a recuperar-se.
A més, no és una opció apta per a tothom. Les persones amb intolerància a la lactosa, problemes digestius o que volen reduir el consum de sucre han de considerar alternatives. Tampoc no hauria de substituir una alimentació equilibrada ni convertir-se en un hàbit diari sense assessorament.
El tipus d’exercici també importa. Els beneficis d’aquesta beguda són més clars després d’exercicis de resistència prolongats o d’alta intensitat. En entrenaments lleus o curts, potser no cal cap suplement més enllà de l’aigua.
Un final dolç amb base científica (i moderació)
“Xocolata amb llet: plaer o estratègia esportiva?”. La ciència encara no ha establert la xocolata amb llet com una norma en la nutrició esportiva, però tampoc la descarta com a opció útil en contextos específics. L’equilibri és fonamental.
El que és clar és que l’afirmació d’Esquius obre una reflexió sobre com alguns aliments —sovint descartats per associar-se al plaer o al “caprici”— poden tenir un paper funcional si es consumeixen amb criteri, en la dosi i el moment adequats.
Has provat mai de prendre xocolata amb llet després d’entrenar? Potser no és només un caprici, sinó una eina útil per cuidar el teu cos. Comparteix la teva experiència, consulta amb un especialista si tens dubtes i, sobretot, escolta què et demana el teu cos.
