¿Sabies que hi ha un aliment barat i molt ric en ferro que gairebé ningú consumeix a Catalunya? Aquest ingredient, amb un contingut superior al de les llenties, està esperant per millorar la teva salut sense que gairebé ho notis.
El ferro és un dels minerals més essencials per al correcte funcionament del cos humà. Participa en funcions tan vitals com la producció de glòbuls vermells, l’oxigenació dels teixits i la generació d’energia. Malgrat això, una gran part de la població espanyola presenta dèficit de ferro, especialment dones en edat fèrtil, nens i adolescents. Aquest dèficit pot derivar en anèmia, cansament extrem, dificultats cognitives i baixa resistència física. La bona notícia és que existeix un aliment molt econòmic, fàcil de trobar i amb un contingut en ferro sorprenent que la majoria dels espanyols ignora o consumeix en quantitats mínimes.
Per què necessitem ferro: claus per a la teva salut
El ferro té un paper fonamental en la formació de l’hemoglobina, la proteïna encarregada de transportar oxigen des dels pulmons fins a totes les cèl·lules del cos. Sense una quantitat adequada de ferro, el cos no pot produir prou glòbuls vermells saludables, cosa que condueix a l’anèmia ferropènica, el tipus més comú d’anèmia. Aquest problema no només provoca símptomes evidents com debilitat i fatiga, sinó que pot afectar el desenvolupament neurològic en nens i el rendiment físic i mental en adults.
A més, el ferro participa en la producció de mioglobina, que ajuda les cèl·lules musculars a emmagatzemar oxigen, i en diverses enzims essencials per al metabolisme energètic. Per això, cobrir les necessitats diàries de ferro és crucial per mantenir la vitalitat, el benestar i la salut general.
A Espanya, els experts en salut pública alerten que moltes persones no arriben a cobrir els seus requeriments diaris. Les dones en edat reproductiva són les més vulnerables, ja que perden ferro durant la menstruació. També els nens en etapa de creixement ràpid i els esportistes, a causa de les seves majors demandes, han de prestar especial atenció a la seva ingesta.
L’aliment oblidat que supera les llenties
Quan pensem en aliments rics en ferro, solem pensar en llegums com les llenties, en espinacs o en carns vermelles i vísceres com el fetge. Tanmateix, hi ha un aliment barat que conté més ferro que molts d’aquests i que amaga un gran potencial nutricional: la canyella.
Sí, la canyella, aquesta espècia aromàtica que solem usar per donar sabor a postres o begudes, té un contingut sorprenent de 38,1 mg de ferro per cada 100 grams. Aquesta xifra és notablement superior a la de les llenties, que ronden els 7 mg per cada 100 grams, i al fetge de vedella, que aporta prop de 8 mg.
Significa això que només cal usar canyella per cobrir les nostres necessitats de ferro? No exactament. La canyella es consumeix generalment en petites quantitats, ja que el seu sabor és intens i concentrat. No obstant això, aquesta dada obre la porta a considerar-la com un complement valuós a la dieta per aportar ferro i altres beneficis.
D’altra banda, un altre aliment barat i accessible que mereix una menció especial són les sardines en llauna. Aquestes petites joies del mar aporten aproximadament 3,2 mg de ferro per cada 100 grams, però amb l’avantatge de ser ferro hemo, que s’absorbeix molt millor al nostre organisme que el ferro no hemo d’origen vegetal.
A més, les sardines en llauna estan carregades d’àcids grassos omega-3, calci, vitamina D i proteïnes d’alta qualitat. Són fàcils de conservar, econòmiques (ronden 1 o 2 euros per llauna) i molt versàtils a la cuina.
Beneficis extra que potser no coneixies
La canyella no només destaca pel seu contingut en ferro, sinó també per les seves propietats antioxidants, antiinflamatòries i la seva capacitat per ajudar a regular el sucre en sang. Diversos estudis suggereixen que la canyella pot millorar la sensibilitat a la insulina i té efectes positius en la memòria i la funció cerebral.
Pel que fa a les sardines en llauna, la seva riquesa en omega-3 és beneficiosa per a la salut cardiovascular, ajudant a reduir la inflamació i millorar el perfil lipídic. També són una font important de calci, necessari per a la fortalesa òssia, cosa que moltes persones, especialment majors i dones, han de cuidar.
Ambdós aliments, a més de ser nutritius, són molt econòmics, cosa que els converteix en aliats perfectes per a qui busca millorar la seva alimentació sense gastar massa.
Per què no en mengem més?
Malgrat els seus avantatges, tant la canyella com les sardines en llauna estan poc presents a la dieta diària de molts espanyols.
La canyella, a causa del seu ús habitual com a espècia, es consumeix en quantitats tan petites que la seva aportació real de ferro és mínima. A més, la majoria de persones no associem la canyella amb una font de ferro i desconeixem els seus beneficis nutricionals.
Per la seva banda, les sardines en llauna, tot i ser un aliment popular en algunes regions, no tenen la mateixa acceptació generalitzada que altres peixos o carns fresques. Algunes persones les descarten pel seu sabor intens o la textura, mentre que altres desconeixen les seves qualitats nutritives.
A més, existeix una forta tradició de buscar ferro en fonts més conegudes com les llegums, les carns vermelles o les espinacs, sense explorar alternatives més econòmiques o amb millor biodisponibilitat.
Idees fàcils per incorporar-ho a la teva dieta diària
No cal fer grans canvis per beneficiar-se d’aquests aliments. Aquí tens algunes idees pràctiques:
- Canyella: afegeix una mica als teus iogurts, batuts, cafès o fins i tot en receptes salades com guisats. La canyella combina bé amb fruites i aporta un sabor càlid i aromàtic, a més d’aquest extra de ferro i antioxidants.
- Sardines en llauna: utilitza-les en amanides, torrades, pastes o guisats. Combina-les amb verdures riques en vitamina C, com pebrots, tomàquets o cítrics, per potenciar l’absorció del ferro. Pots preparar una amanida ràpida amb sardines, ceba, tomàquet i una mica de llimona.
T’animes a provar-ho?
En un món on l’alimentació saludable sovint s’associa a productes cars o difícils de trobar, la canyella i les sardines en llauna ens recorden que la solució pot estar en aliments senzills, econòmics i a l’abast de tothom.
Redescobrir aquests aliments pot marcar una diferència important en la nostra salut, ajudant a prevenir dèficits nutricionals, millorant la nostra energia i protegint el nostre organisme de malalties.
I tu, coneixies la canyella i les sardines com a fonts valuoses de ferro? T’animes a incorporar-les a les teves menjades i a compartir aquesta informació perquè més persones en puguin beneficiar? La salut està en petits detalls que a vegades passem per alt. Comença avui i nota la diferència!
