Sabies que existeix una llavor amb més calci que la llet, capaç d’enfortir els ossos i la salut en general, però que gairebé ningú inclou a la seva dieta diària?
En un món on el calci sol associar-se als lactis, aquesta petita aliada passa desapercebuda tot i els seus impressionants beneficis.
Descobreix quina és i per què hauries d’incorporar-la com més aviat millor a la teva alimentació per millorar el teu benestar ossi.
En la recerca d’una vida més saludable, moltes persones busquen fonts de calci per cuidar els ossos i prevenir malalties com l’osteoporosi. No obstant això, pocs coneixen l’existència d’una llavor ancestral, discreta i poc consumida, que podria ser la clau per a una salut òssia més forta i duradora. Malgrat el seu alt valor nutricional, aquesta llavor continua sent una gran desconeguda a la majoria de llars, i és hora de canviar aquesta realitat.
Per què el calci és essencial per als teus ossos?
El calci és un mineral fonamental per a la formació i el manteniment dels ossos i les dents. Sense prou calci, el cos comença a extreure aquest mineral dels ossos, debilitant-los i augmentant el risc de fractures. A més, el calci participa en funcions vitals com la contracció muscular, la coagulació sanguínia i la transmissió nerviosa, fent que el seu dèficit pugui impactar en molts aspectes de la salut.
Al llarg de la vida, especialment en la infància, adolescència i l’etapa adulta, el requeriment de calci és elevat. Mantenir un consum adequat ajuda a reduir el risc d’osteoporosi, una malaltia silenciosa que afecta sobretot dones i persones grans. Per això, identificar fonts de calci variades i efectives és crucial per enfortir l’estructura òssia.
La llavor oblidada: el sèsam, un superaliment ancestral
El sèsam és la llavor rica en calci que pot aportar fins a nou vegades més calci que la llet, però segueix sent poc valorada en l’alimentació quotidiana.
Originària de l’Índia i d’Àfrica, el sèsam ha format part de diverses cultures des de fa milers d’anys, sent utilitzat tant a la cuina com a la medicina tradicional. No obstant això, el seu consum en països occidentals continua sent limitat i, en molts casos, es redueix a petites quantitats com a condiment en pans o amanides.
Una sola cullerada de llavors de sèsam pot aportar aproximadament 90 mg de calci. Si es consumeix en forma de tahina (pasta de sèsam) o en pols, l’absorció del mineral és encara més gran, ja que el procés de trituració facilita la disponibilitat del calci per a l’organisme.
Per què gairebé ningú la consumeix?
Malgrat els seus beneficis, el sèsam continua sent una llavor subestimada i poc habitual a les cuines. Una de les raons principals és la manca d’informació sobre el seu perfil nutricional i el seu paper en la salut òssia. A més, existeix el mite que només els productes lactis aporten el calci necessari, cosa que desplaça altres fonts vegetals com el sèsam o la xia.
Una altra causa és la manca de tradició culinària en alguns països de Llatinoamèrica i Europa, on el sèsam gairebé no s’utilitza més enllà d’algunes receptes exòtiques. En molts casos, se’l considera un simple ingredient decoratiu i no una font principal de nutrients.
Comparativa: més calci que la llet i altres aliments
Si comparem, 100 grams de sèsam contenen entre 975 i 1000 mg de calci, mentre que 100 ml de llet amb prou feines superen els 120 mg. La diferència és abismal, i el mateix passa si es compara amb altres aliments d’origen vegetal com les ametlles o les llavors de xia.
Tanmateix, és important esmentar que la biodisponibilitat (la capacitat del cos per absorbir el calci) varia segons la forma de consum. Per exemple, el sèsam sencer té una absorció menor que el sèsam triturat, però segueix sent una opció excel·lent si s’incorpora regularment a la dieta.
A més de calci, el sèsam aporta altres minerals clau com magnesi, fòsfor, ferro i zinc, així com proteïnes, fibra i àcids grassos saludables.
Consells pràctics per incorporar el sèsam a la teva dieta
La versatilitat del sèsam fa que pugui utilitzar-se en múltiples preparacions diàries. Aquí tens algunes idees senzilles per aprofitar tots els seus beneficis:
- Afegeix llavors de sèsam torrat sobre amanides, iogurts, fruites o cereals.
- Incorpora tahina en torrades, hummus, salses o adobs.
- Barreja el sèsam mòlt en batuts, civada o pans casolans.
- Prova receptes tradicionals com el halva o el gomasio (barreja de sèsam i sal).
Per aprofitar al màxim el calci, es recomana consumir el sèsam lleugerament mòlt o en forma de tahina, ja que així l’organisme pot absorbir-lo amb més facilitat.
Què en diuen els experts?
Especialistes en nutrició i salut òssia coincideixen que diversificar les fonts de calci és essencial, sobretot per a qui segueix dietes vegetarianes, veganes o presenta intolerància a la lactosa. El sèsam, juntament amb altres llavors com la xia o l’amapola, es presenta com una excel·lent alternativa vegetal per enfortir ossos i prevenir deficiències a qualsevol edat.
Recents estudis apunten que una alimentació variada, rica en llavors i fruits secs, redueix el risc de malalties òssies, millora la salut metabòlica i aporta antioxidants necessaris per combatre l’envelliment cel·lular.
Diversifica la teva dieta i cuida els teus ossos
Descobrir el poder del sèsam és una invitació a mirar més enllà dels aliments habituals i a donar una oportunitat a aquests petits tresors de la natura que poden transformar la teva salut. No deixis que la manca de costum et privi d’una de les millors fonts vegetals de calci.
T’animes a provar el sèsam i compartir el secret amb qui més estimes?
Cuida els teus ossos, enriqueix la teva alimentació i ajuda’ns a difondre aquesta informació. Comparteix, comenta i suma el sèsam a la teva vida!
