Els sabors intensos, les presentacions minimalistes i la narrativa líquida estan redefinint què vol dir beure amb estil.
Aquest estiu, beure és una experiència sensorial i emocional. Lluny dels mojitos aigualits o les pinyes colades carregades de sucre, els còctels que marquen tendència opten per ingredients picants, formats minúsculs i una estètica sòbria que ho diu tot sense dir gaire. La cocteleria evoluciona, i amb ella, la nostra manera d’assaborir l’estiu.
Miniatures amb gran caràcter
Els anomenats tiny cocktails —petits en mida però potents en essència— han conquerit la barra. Inspirats en el concepte de luxe concentrat, aquests còctels en miniatura aposten per la qualitat davant la quantitat. No és estrany veure mini martinis, gots de 60 ml amb ingredients escollits amb cura i mesclats amb precisió quirúrgica.
A més de la seva elegància, els tiny cocktails permeten als consumidors explorar més sabors en una sola vetllada sense sobrecarregar el cos d’alcohol. És la tendència perfecta per a qui busca sofisticació i varietat, sigui en un sopar d’autor o en una terrassa de moda davant el mar.
Textura sense gel: minimalisme líquid
Una altra de les sorpreses de l’estiu 2025 és l’abandonament del gel com a element omnipresent en la cocteleria. En el seu lloc, els bartenders aposten per tragos refrigerats sense dilució o per alternatives com cubs de fruita congelada, esferes de cafè o infusions gelades de te.
L’objectiu és preservar la intensitat i la textura original del còctel, sense que el pas del temps n’arruïni el perfil de sabor. Aquest enfocament també facilita el prebatching —la preparació de còctels en lots—, una tècnica que guanya pes en locals que valoren tant l’eficiència com la qualitat.
Gust que crema: els còctels picants
Jalapeños, bitxos, xili habanero, pebre rosa… El picant ja no és només per al menjar, també ha arribat al got. Aquesta tendència, que va començar tímidament amb les margarites picants, ha evolucionat cap a propostes més arriscades com el Spicy Fifty, que combina vodka, licor de flor de saüc, xili vermell i llima.
Els ingredients picants aporten una sensació inesperada, prolonguen el sabor en boca i s’integren a la perfecció amb notes dolces, cítriques o fumades. El resultat és una experiència de contrast i plaer que enganxa als paladars més atrevits.
Més que un glop: la narrativa líquida
Aquest estiu, un còctel no només es beu: s’explica, s’interpreta, es comparteix. La narrativa líquida —una corrent que fusiona mixologia i storytelling— transforma cada beguda en una història personal o cultural. Des de receptes inspirades en llocs exòtics fins a tragos que recreen emocions, l’objectiu és connectar amb el consumidor més enllà del gust.
Els bartenders es converteixen en narradors que expliquen el perquè de cada ingredient, la inspiració del color, el disseny del got o fins i tot el nom del còctel. Cada detall compta per crear una experiència sensorial completa, com si es tractés d’un plat d’alta cuina servit en format líquid.
Salut, sabor i sobrietat
En plena era del benestar i l’autocura, els còctels del 2025 no obliden qui busca plaer sense renunciar al seu estil de vida saludable. La cocteleria sense alcohol (mocktails) i les opcions zero sugar guanyen terreny amb fórmules equilibrades que utilitzen fruites reals, botànics, infusions o fermentacions naturals com la kombutxa.
El més important és mantenir el ritual del còctel —la seva estètica, el seu sabor, el seu impacte visual— sense necessitat d’alcohol. Aquesta tendència també va de la mà amb l’auge del mindful drinking: una forma més conscient i selectiva de consumir begudes.
L’era del còctel emocional?
Els còctels d’estiu 2025 ja no es defineixen només pel que contenen, sinó pel que provoquen. Sorprenen, estimulen, conten una història i desperten emocions. En lloc d’una copa qualsevol, el que tenim a les mans és una obra d’art efímera i sensorial.
¿Estem davant d’una moda passatgera o l’inici d’una nova cultura líquida? El cert és que mai abans beure ha estat tan íntim, tan personal, tan sofisticadament senzill. I tu, t’atreveixes a tastar l’estiu glop a glop?
Comparteix aquesta tendència amb els teus amics i explica’ns: quin seria el teu còctel ideal per aquest estiu?
