Imagina obrir una tomba mil·lenària i topar-te amb un autèntic tresor líquid. No parlem d’or ni de joies, sinó d’una beguda que ha estat dormint sota terra durant més de dos mil anys. Ara, una descoberta històrica a la Xina està sacsejant el món de l’arqueologia i la ciència.
Aquesta troballa, més que una simple curiositat, és una finestra directa a la vida d’una civilització perduda. Ens permetrà entendre millor els seus costums, la seva tecnologia i fins i tot les seves creences. Prepareu-vos per un viatge al passat més fascinant.
S’ha revelat a la Xina nord-occidental el secret d’una beguda ancestral. Un líquid alcohòlic, amb una antiguitat de 2.300 anys, ha estat recuperat intacte d’una necròpolis. És una autèntica càpsula del temps que ens arriba des del període dels Reialmes Combatents.
La troballa es va produir a la necròpolis de Shanjiabao, a Guyuan. Allà, dins d’una tomba del poble Qin, els arqueòlegs van descobrir una ampolla de bronze amb una forma molt particular. Aquest recipient guardava un contingut que ara ha estat analitzat amb precisió.
La història ens parla a través d’aquests objectes. Cada descoberta és un pas més per entendre qui érem i d’on venim. Aquest líquid és un testimoni d’una era oblidada.
La beguda, un total de 3.740 mil·lilitres, ha sorprès els experts. Es tracta d’una elaboració a base de cereals, molt semblant al que avui coneixem com a cervesa. No obstant això, no conté llúpol, com les cerveses modernes que nosaltres bevem.
Aquesta preparació s’obtenia per fermentació de cereals i llevats. És una part de la llarga i rica tradició xinesa de begudes fermentades a partir de gra. Una pràctica que es remunta a fa 9.000 o 10.000 anys, segons estudis precedents.
Una fórmula mil·lenària al descobert
La vasija de bronze, catalogada com M39:5, estava perfectament segellada. Un teixit i un morter de fang la mantenien hermètica durant mil·lennis. Aquest meticulós tancament ha permès que el líquid arribés fins als nostres dies en un estat sorprenent.
Després d’una extracció delicada, es va obtenir un líquid de color blau verdós clar i inodor. Les mostres van ser sotmeses a espectroscòpia infraroja i altres sistemes. Aquestes anàlisis van confirmar que era una beguda alcohòlica i van revelar els seus ingredients secrets.
Es van identificar 24 tipus diferents de compostos orgànics. Aminoàcids, àcids grassos i hidrats de carboni van desvelar el perfil de sabor de la beguda. L’alta concentració d’àcid làctic i oxàlic va confirmar l’origen cerealístic, descartant un vi de fruita.
L’anàlisi de microfòssils va ser definitiu. Els components principals eren panís o mill comú, i cereals del gènere Triticeae. Això inclou el blat i l’ordi, ingredients que ens resulten familiars fins i tot avui. El ferment emprat va ser el “qu”, un preparat de gra amb microorganismes.
La connexió amb el poble Qin i el seu llegat
La necròpolis de Shanjiabao, a prop de la Gran Muralla, era un cementiri públic. Estava destinat a les tropes de guarnició i la població local del poble Qin. La troballa en la tomba M39, amb la seva peculiar vasija amb boca en forma d’all, és signe distintiu d’aquesta cultura.
Aquesta descoberta és imprescindible per comprendre la història de la tecnologia de fermentació a la Xina. Ens diu quins cereals utilitzava el poble Qin i com els processava. És una peça clau que s’afegeix al gran puzle de la història culinària.
L’alcohol tenia un paper fonamental en la Xina antiga. Participava en rituals socials i funeraris. Els gairebé quatre litres d’aquesta “cervesa” de Shanjiabao podrien ser una ofrena. Potser eren provisions per al difunt o part de les cerimònies del seu enterrament.
Aquest misteri final sobre la intenció de la beguda a la tomba queda obert. És el que fa que la història sigui encara més atractiva. Els investigadors continuaran buscant respostes, donant-nos més dades d’aquesta civilització.
Qui sap quants secrets més ens esperen sota terra? Cada nou descobriment obre la porta a noves preguntes. I nosaltres, aquí, per explicar-vos-ho. No us perdreu res si us quedeu amb nosaltres.
