El debat sobre com hem de menjar per cuidar la nostra salut no s’atura mai, i menys ara que tothom busca la fórmula màgica per perdre pes sense passar un calvari a la cuina. (Sí, nosaltres també estem cansades de tantes restriccions). Cada dos per tres apareix una nova tendència que promet revolucionar el nostre metabolisme d’una vegada per totes.
I és aquí on el conegut ajut intermitent s’ha colat a pràcticament totes les converses sobre nutrició, defensant finestres de 12, 14, 16 i fins a 22 hores sense provar sòlids en els casos més extrems. Però la realitat biològica és tossuda, i Elena Pérez, llicenciada en Bioquímica i Biologia Molecular i cofundadora de Futurlife21, acaba de posar damunt la taula una alternativa que ho qüestiona tot.
No cal passar hores sense menjar per aconseguir els mateixos resultats si cuidem realment allò que posem al plat cada dia.
Els veritables beneficis metabòlics
Per entendre cap a on va la ciència, primer cal mirar què passa dins del nostre organisme quan fem aquests protocols. Aquesta popular estratègia dietètica persegueix múltiples millores al cos, destacant de manera molt clara el seu caràcter antiinflamatori i la seva capacitat d’actuar sobre els nostres òrgans interns.
Segons explica l’especialista en Alimentació i Nutrició Aplicada, l’objectiu principal d’aquest protocol radica en controlar els nivells de glucosa, regulant els nivells també d’insulina. A més a més, aquesta pràctica afavoreix una adequada modulación de la microbiota intestinal, un element clau per a la nostra salut general que sovint oblidem.
La gran alternativa sense passar gana
La gran pregunta que moltes ens fem és si realment cal patir per aconseguir aquests efectes terapèutics. La resposta de l’experta ens alleuja el bolsull i l’estómac: aquests mateixos beneficis interns es poden assolir sense someter al cos a llargues finestres de restricció horària.
La bioquímica sostiene que aquests resultats s’aconsegueixen llevant una alimentació rica en fibra, rica en polifenols, que són antioxidants potents. I el millor de tot és que resulta igualment vàlid menjar a cada equis hores, mantenint un ritme constant que s’adapti molt millor al nostre dia a dia i a les nostres obligacions laborals o familiars.
Els riscos ocults de saltar-se àpats
Modificar els nostres patrons de menjar de manera tan dràstica no és una cosa que es pugui fer a la lleugera ni sense conseqüències per al nostre organisme. Alterar els patrons d’alimentació de forma tan dràstica requereix sempre un rigurós control sanitari que poques vegades tenim en compte abans de començar per iniciativa pròpia.
La fundadora del projecte adverteix sobre els perills de suprimir grups nutricionals per compte propi. Segons detalla, té riscos el fet de no saber si estàs cobrint les necessitats nutricionals bàsiques, motiu pel qual exigeix sempre la supervisió d’un profesional de la salut abans de fer queste tipus de canvis.
El perillós efecte rebot
Eliminar la primera ingesta del dia no garanteix en absolut un descens dels índexs de masa corporal, per molt que les xarxes socials s’obstinen a repetir-ho constantment. L’experta adverteix del efecte rebot que genera aquesta pràctica, explicant un mecanisme que segurament totes hem experimentat alguna vegada a la vida.
Si una persona evita el desayuno però després en la següent comida arriba amb un hambre atroz, probablement tria aliments que no siguin tan saludables. La clau de l’èxit metabòlic resideix en l’educació nutricional i mai en la supressió arbitrària dels plats que formen part de la nostra dieta habitual.
Perdre pes no és perdre greix
Abans de tancar qualsevol conclusió sobre quina és la millor manera de nodrir-nos, la professional recorda de forma tajant que perdre peso no és perdre grasa, dos conceptes que tendim a confondre amb molta facilitat quan ens pugem a la bàscula de casa.
La conclusió final és clara: si l’ajut empuja a l’individu a menjar de forma desproporcionada durant la resta del dia, evidentment no ajuda a complir els objectius físics que ens havíem marcat al principi. Desterrar el conteo de calorías per prioritzar la salut real continua sent el mètode més sensat per cuidar-nos a llarg termini. Vas a revisar ara mateix els teus horaris a la cuina?
