El 2025, productes bàsics com el cafè, la carn o els ous lideren les pujades. L’OCU ha publicat el seu últim observatori de preus amb una dada contundent: l’alimentació a Espanya és avui un 36 % més cara que el 2021.
Només al juny del 2025, la cistella va pujar un 1,7 % mensual, molt per sobre de l’IPC general. Les pujades afecten sobretot peixos, carns i productes frescos, segons l’anàlisi.
El cop silenciós de la inflació alimentària
Des del 2021, les llars espanyoles conviuen amb una inflació alimentària persistent. Tot i que l’IPC general ha mostrat una certa moderació en els darrers mesos, els preus als supermercats no reflecteixen aquesta tendència. De fet, la bretxa entre el que diuen les estadístiques i el que perceben els consumidors no ha deixat d’eixamplar-se.
Segons l’OCU, els aliments han pujat un 36 % en només quatre anys, una dada que impacta directament en l’economia domèstica. Aquesta pujada supera àmpliament l’evolució dels salaris en el mateix període, generant una sensació de pèrdua de poder adquisitiu constant a les famílies.
En paraules de l’informe: “La moderació de la inflació no ha suposat una baixada real de preus: simplement pugen menys de pressa.”
Quins productes han pujat més el 2025?
Les dades del primer semestre del 2025 confirmen que els increments més destacats s’han concentrat en productes frescos i bàsics. Entre els més afectats:
- Cafè mòlt: S’ha convertit en un símbol de l’encariment. En alguns casos, ha pujat fins a un 74 % en un sol any.
- Carns i embotits: Han registrat un increment mitjà del 12,36 % respecte a l’any anterior.
- Peix fresc: Només al juny va augmentar un 4,62 %, esdevenint un dels aliments més volàtils.
- Ous: Un altre producte bàsic que no deixa de pujar. El seu preu s’ha disparat per motius logístics i sanitaris.
A més, les fruites i verdures fresques també han pujat, tot i que de manera més moderada (entorn del 4–5 % en l’últim any). Per contra, alguns productes de rebost, com les llegums seques o la pasta, han mostrat lleugeres baixades puntuals, amb descensos del 5–6 % en certs casos.
Els consumidors, cada cop més preocupats
“Abans omplia el carro amb 60 euros. Ara passo dels 100 i porto menys coses”. Aquesta és la percepció que comparteixen milers de consumidors a les xarxes socials i fòrums. L’encariment dels preus no només afecta l’economia, també el benestar emocional.
Organitzacions com FACUA han denunciat que les pujades no sempre responen a causes objectives. “Veiem augments sense justificació clara en productes que no han tingut problemes de subministrament ni impactes fiscals recents”, asseguren des de l’associació.
El resultat: una cistella de la compra més lleugera però més cara, amb menys marge per improvisar, menys frescos al carretó i més càlcul en cada passadís del súper.
Hi ha esperança que baixin els preus?
Alguns experts indiquen que els preus podrien estabilitzar-se els pròxims mesos, tot i que adverteixen que una baixada generalitzada no és a l’horitzó immediat. “El més probable és que entrem en una etapa de preus alts com a nova normalitat”, afirmen des d’institucions econòmiques.
La mateixa OCU ha detectat baixades puntuals en alguns productes al maig del 2025, amb un descens mitjà del 0,56 % en la cistella respecte a l’abril. Però aquestes caigudes són encara insuficients per compensar anys d’increments.
A més, l’encariment de l’energia, els costos de transport, i les recents pujades d’impostos, com l’IVA en alguns productes processats, continuen empentant els preus a l’alça.
Per als consumidors, la recomanació segueix sent la mateixa: comparar preus, aprofitar els productes de temporada i no deixar-se portar per les marques.
Una cistella més lleugera o una butxaca més buida?
La pujada de preus sembla haver vingut per quedar-se, almenys a curt termini. Ens hem de resignar a pagar més pel mateix? L’OCU convida els consumidors a comparar preus, triar productes de temporada i pressionar amb el seu consum.
I tu, has notat com canvia la teva cistella de la compra cada mes? Comparteix la teva experiència.
