Un dels factors claus per entendre la inflació galopant dels últims anys ha estat l’elevat preu de l’alimentació, que en el seu punt àlgid va arribar a situar-se per sobre del 15% interanual. Amb els pas dels mesos, el preu dels productes bàsics que es poden trobar als supermercats ha continuat augmentant, però de forma molt més relaxada tot i que l’executiu espanyol s’ha esforçat a evitar-ho, entre d’altres, retirant o reduint l’IVA d’alguns productes bàsics. La inflació continua sent una font de maldecaps per al món del menjar, fregant el 4%, quan tradicionalment el preu dels aliments s’havia mantingut en havia variat any a any a ràtios d’entre l’1 i el 2% a menys que no hi hagués autèntiques catàstrofes, com podria ser una sequera. Precisament, el manteniment dels alts preus ha provocat que el govern espanyol hagi anunciat que buscarà prorrogar sis mesos més la rebaixa de l’IVA en diversos productes bàsics. En els pròxims mesos, tot el sector, des dels pagesos fins als supermercats, afronten una temporada clau per acabar d’estabilitzar els preus i tornar a aquesta inflació moderada, encara que ho afronten des de punts de vista diametralment oposats.
El professor de Fiscalitat de la Universitat Pompeu Fabra i de la BSM, Albert Sagués, apunta que la rebaixa de l’IVA per intentar reduir els preus dels aliments bàsics sí que ajuda a arribar a final de mes a moltes famílies, però, a la pràctica, no els estabilitza. L’efecte conjunt, tenint en compte el pes de la mesura sobre les arques públiques és, a més, molt reduit. El tresor de l’Estat s’emporta un cop d’uns 2.200 milions d’euros que deixa d’ingressar en concepte d’IVA, segons va pronosticar l’AIReF, que dividit entre els quasi 48 milions d’habitants de l’estat suposa un estalvi més aviat petit. És per això que Sagués reclama, que si de veritat es vol estabilitzar els preus del sector alimentari, primer de tot caldria entendre el per què s’ha produït aquest encariment. Un cop entès el perquè de tot plegat i focalitzat el problema, seria més senzill actuar en conseqüència en els punts on s’estigui donant la distorsió.
Els supermercats i pagesos, amb visions oposades
Des de dins, el sector té clarament dos caps: els supermercats, que estan al final de la cadena i els agricultors, que es troben al’inici d’aquesta. Dos col·lectius amb molta veu que normalment acostumen a tenir visions, com a mínim, contraposades. Per una banda, el director general de la patronal CEDAC, Roger Gaspa, confia tornar a aquesta inflació d’entre l’1 i el 2% en els pròxims mesos si no hi ha cap terrabastall important i sense haver d’aplicar cap mesura més. De fet, apunta que les pertorbacions en la cadena alimentària i l’augment de matèries primeres, origen d’aquest augment de preus, són dos conflictes que ja semblen controlats. Ara bé, també avisa que les incerteses continuen ben vives, com per exemple la possibilitat que torni a haver-hi problemes amb l’arribada del gra ucraïnès, com ja va passar després de l’esclat de la guerra. Un fet que podria tornar a provocar un repunt dels costos i, per tant, dels preus. A més, Gaspa recorda que els supermercats treballen amb marges molt estrets i que els principals motius de l’augment dels preus no han estat una ampliació del benefici, sinó l’augment de costos inevitables, com l’electricitat o les matèries primeres.
Per altra banda, el secretari general d’Unió de Pagesos, Carles Vicente, assegura que fins que no entri en vigor la llei de la cadena alimentària que tant temps fa que demanen els agricultors no es podran estabilitzar els preus, ja que fins aleshores no hi haurà unes regles de joc clares per trobar preus justos per al sector primari. En aquest sentit, denuncia que actualment molts venedors estan important producte de l’exterior poc abans que es produeixi el català, un fet que provoca que els preus de venda locals caiguin. Això passa, assegura Vicente, perquè els compradors ja tenen estoc i els magatzems plens, un fet que provoca, inevitablement, que els preus que la distribució paga als autòctons caiguin substancialment.
L’únic producte que genera consens entre les dues parts és el cas de l’oli d’oliva. Es tracta, encara, del producte més inflacionat de tota la cistella, amb un índex de preus que, segons l’INE, frega el 49% interanual. Darrere aquesta xifra, Gaspa recorda que per molt que hagi plogut en les últimes setmanes, el país ha patit sequera els últims mesos i que, per tant, l’estoc d’oli d’oliva encara és escàs, motiu pel qual els preus segueixen molt elevats. Vicente, per la seva part, coincideix amb Gaspa, però confia en el fet que enguany la collita d’oliva sigui substancialment millor que la de l’any passat. Tot i això, apunta que molts dels arbres han patit molt durant la sequera i podrien haver quedat afectats.
Rebaixa de l’IVA
Per altra banda, aquesta mateixa setmana s’ha sabut que el govern espanyol intentarà pactar una nova pròrroga per a la rebaixa de l’IVA de diversos productes bàsics, un fet que tant els supermercats com els productors veuen positiva per als consumidors finals. En aquest sentit, Gaspa recorda que per a ells la mesura és completament neutra, ja que simplement deixen de recaptar l’impost. Ara bé, destaca que per a qui és més important és per al consumidor final, per això celebra la pròrroga de la mesura. Lamenta, però, que només s’hi incorpora un 30% de la cistella de la compra i que, per tant, hi ha productes bàsics que en queden fora, com per exemple la carn o el peix. És per això que considera que potser caldria ampliar l’abast de la mesura.
Des del punt de vista dels agricultors, Vicente, assegura que la rebaixa de l’IVA ha provocat una bona part dels pagesos s’hagin hagut d’acabar empassant aquest el cost addicional, sobretot aquells que treballen amb mòduls, un fet que provoca que els beneficis acabin sent menors. De fet, aquest és un altre motiu pel qual reclama que es redacti la llei de la cadena alimentària, per poder tenir “unes regles del joc clares” i poder trobar un preu just per a tothom.
Els consumidors veuen insuficient la pròrroga de l’IVA
Per altra banda, des del punt de vista dels consumidors, l’anunci de Pedro Sánchez de prorrogar la rebaixa de l’IVA dels aliments bàsics els ha semblat del tot insuficient, segons van assegurar Facua i OCU, encara que difereixen en el mètode per controlar els preus. Per una banda, l’OCU advoca per ampliar els límits de la mesura, ja que consideren que la norma “continua quedant incompleta”. És per això que demanen al govern espanyol que inclogui altres aliments bàsics a les rebaixes, com per exemple la carn i el peix. A més, l’organització també reclama que s’augmenti l’ajuda de 200 euros anuals per a les llars vulnerables, tant en quantia, com en el nombre de beneficiaris.
Per altra banda, la posició de Facua és més radical i reclamen que l’executiu “intervingui i estableixi preus màxims” per a cada producte, ja que consideren que és l’única manera “realment efectiva per a controlar les constants pujades de preus dels productes bàsics d’alimentació”. Tot plegat arriba perquè consideren que només rebaixar l’IVA és del tot “ineficaç”, ja que recorden que “els preus no han parat de pujar en l’últim any i mig”.
