Marta Passió Brut Reserva 2012: el cava en clau femenina

Aquest escumós rosat s’alçava com a doble guanyador dels Premis Vinari 2015

Caves Canals Canals
DO Cava
Preu aproximat: 10 euros
Etiquetat en català
Web: www.canalscanals.com

Posar nom a un vi, en aquest cas, un escumós, és una decisió important per representar la filosofia de la casa i transmetre el que ens trobarem a dins l’ampolla. “Diga’m el teu nom i sabré qui ets”, és el primer que preguntem quan coneixem a una persona, però també és una fórmula encertada per conèixer productes i recordar-los d’una manera simpàtica. Aquest seria un motiu per batejar amb el nom de “Marta” la darrera gamma de vins i caves de Canals Canals, que desprèn feminitat en tot el branding. Està dissenyada amb exquisidesa i orgullosament femenina: les ampolles es vesteixen en consonància, amb etiquetes elegants i tonalitats rosades i liles.

El nom diu molt de nosaltres i de qui ens el posa, les modes i la història. Marta és un nom d’origen hebreu que significa “senyora”. I la Marta Canals és juntament amb el seu germà Ramon, l’hereva d’aquesta saviesa familiar d’elaborar vins i caves a Castellví de Rosanes. Joventut i frescor de nous temps al celler que data de 1903. La novetat d’una gamma de vins moderns que porten el nom d’una persona especial. I si no m’equivoco, tots tenim una “Marta” a la nostra vida. Si voleu sorprendre-les amb un bon regal, aquest cava us farà quedar com un senyor i segur que us agradarà compartir-lo en més d’un àpat. Recordeu que va guanyar dues medalles d’Or als Premis Vinari 2015 com el millor escumós rosat de l’any i el Premi especial de la DO Cava. I cal destacar que té una relació qualitat-preu molt bona.

A més, a Canals i Canals elaboren tots els caves a partir del most flor, aquell que sorgeix d’un premsat per gravetat, és a dir, pel propi pes del raïm, i que és considerat de màxima qualitat. És un procés més costós però se n’obtenen vins molt fins, suaus i afruitats, i en molts casos, el secret del color rosat.

El cupatge del Marta Passió és de macabeu, parellada i xarel·lo, i se li afegeix una petita proporció de garnatxa negra que li donarà color i aromes de fruites vermelles. Fa una criança en ampolla de 24 mesos i a l’etiqueta indiquen la data de degollament, per informar del moment òptim de consum.

A la vista, mostra un color rosat pàl·lid, pell de ceba, i un rosari de bombolles molt fi i d’elegant corona. En nas, és ric en aromes fresques i d’herbes de bosc acompanyades de notes de fruites blanques i vermelles. També hi trobem unes subtils notes torrades de la criança i un caràcter molt viu.

En boca és fresc i lleuger, amb un carbònic molt cremós que es desfà suaument i de pas molt agradable, retornant els records herbacis i afruitats. Hi sobresurten uns punts cítrics i amargs de taronja sanguina per sobre de les fruites vermelles dolces, que es mostren tan tímides com la delicadesa del seu color. El Marta Passió Brut Reserva és un cava rosat que ens refrescarà les benvingudes, a més d’un bon acompanyant pels aperitius, sobretot contrastant amb envinagrats com unes torradetes amb seitons, així com dels àpats més gastronòmics i les postres dolces.