Hi ha moltes malalties que es poden transmetre per prendre menjar o aigua que tingui microorganismes. Per evitar-les, L’Organització de Consumidors i Usuaris (OCU) fa una sèrie de recomanacions.
Com apunta l’OCU, la higiene i la correcta manipulació dels aliments és la manera més eficaç de reduir riscos. I hi ha tres factors que s’han de tenir controlats, per evitar la proliferació de gèrmens.
Temperatura.
La majoria dels bacteris es reprodueixen a 37 graus. Per evitar-ho, cal que els aliments refrigerats estiguin sempre per sota dels 5 graus per conservar-los, i cuinar-los arribant als 65 graus.
Humitat.
On hi ha restes orgàniques, si hi ha humitat, és més fàcil que els gèrmens es reprodueixin. La millor manera de prevenir-los és netejant-los amb cura abans de preparar-los.
Temps.
És important no deixar passar molt de temps entre que s’elabora un producte fins que es consumeix, i mantenir-lo refrigerat durant aquest període.
