Pujol-Busquets (Alta Alella): "Cal que el públic sàpiga tota la veritat del cava"

El cavista recorda que "les grans cases i tots els que ara estan posant el crit al cel van estar a favor de la reglamentació de la denominació d'origen Cava l'any 1991".
Josep Maria Pujol-Busquets, responsable d'Alta Alella
Josep Maria Pujol-Busquets, responsable d'Alta Alella

“Estic cansat de veure declaracions i contradeclarions sobre la situació actual de cava i m’ofereixo per fer un debat obert amb representants del Clàssic Penedès i Corpinnat. Cal que el públic sàpiga tota la veritat de la situació.” Són paraules de l'enòleg i propietari del celler Alta Alella, Josep Maria Pujol-Busquets durant la presentació del seu cava Alta Alella Mirgin Gran Reserva 2015.

Sobre la crisi del cava i de l'anunci de Corpinnat i Clàssic Penedès de crear una nova denominació d'origen de vins escumosos al Penedès, Pujol recorda que “l’any 91 quan es va aprovar el Reglamento de la Denominación Cava y su Consejo Regulador,  que estableix l’actual zonificació de la DO Cava, la que inclou totes les zones d'Espanya, les grans cases i tots els que ara estan posant el crit al cel hi van estar a favor".

"L’únic recurs que es va interposar contra aquest reglament va ser el que vaig posar jo com a president la DO Penedès amb el suport dels sindicats agraris”, afegeix. "Nosaltres no estavem d'acord amb que hi hagués una denominació d'origen que no estigues lligada a un territori concret, però a ells ja els anava bé. Eren temps de molta producció i segurament hi havia por de que en un moment donat no hi hagués prou raïm al Penedès".

Fruit d'aquesta decisió, assegura: “la persecució que vaig patir va ser terrible. Evidentment vaig haver de plegar”.